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2010年8月 5日 (木)

彩食葉華菜麗 “夏野菜の冷たいポタージュ”

彩食葉華菜麗 “夏野菜の冷たいポタージュ”

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夏バテ爆走中ですが、、、、、

と言う訳で健康増進、酒飲量激進の冷たいスープです!!

まずは大好きなオクラ!! あのねばねばがなんとも!!!

ガクを切り落としてインゲンと一緒に一つまみの塩を加えた

熱湯で茹でます。 で、少し冷まして一口大に切ります。

で、夏の定番!!枝豆は塩茹でしてサヤから取り出し薄皮

を剥きます。なるべく大粒を選びます!!!

トマトは切ってそのまんま、、、、

なんて美しい彩なんでしょう!! 自画自賛??

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スイートコーン缶(クリームタイプ)を一缶あけて、ミキサーに!

で、一緒にクリームチーズ、牛乳、塩、胡椒をミキサーします。

ボウルに夏野菜御一同様を入れてヴァージンオイルをふりか

け塩と胡椒で絡ませます。

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ベーコンを5mm幅に切りフライパンにヴァージンオイルでカリカリ

になりまで炒めます。 カリカリが肝心!!!

器に夏野菜様御一行を盛り付けて冷やしたポタージュを注ぎ、カ

リカリベーコンをのせてオイルをふりかけ出来上がり!!

冷たい濃厚なスープが染み渡ります!!!

ベーコンのカリカリがアクセント!!

枝豆とオクラのグリーントマトの赤に映えます!!!

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